塩水うに　100g ※出荷は漁次第になります。

◇━━━━━━━━━━━━◇

　羅臼昆布を食べて育つウニ

◇━━━━━━━━━━━━◇
羅臼の冬春の味覚といえば、エゾバフンウニです。流氷と海水の栄養を受けながら育つ羅臼昆布。ウニは羅臼昆布を餌とし、他にはないその味わいを作ります。
濃厚な旨味と甘み、獲れたての磯の風味を味わえます。

◇━━━━━━━━━━━━━━━━━◇

　ウニの漁師さんたち、そして羅臼の冬

◇━━━━━━━━━━━━━━━━━◇
ウニ漁の漁期は1月末〜6月中旬です。
漁師さんたちは小舟で海に出て箱メガネで海中を覗き込み、タモ網のついた竿でウニを1個づつ探して獲っていきます。

流氷が到来する羅臼の海。
特にウニ漁のスタート時期でもある1月〜2月は流氷に覆われた凍れる海で漁に励みます。

ウニ漁は小舟のため潮流や風、特に冬は流氷の勢力などにより休漁となることも少なくありません。羅臼のウニ漁は1週間に1度くらいしか漁に出れないこともよくあります。
漁師さん達は月に数回のチャンスを狙いすまし　すべてを懸けます。

◇━━━━━━━━━━━━━━◇

　素材の味が際立つウニ丼

◇━━━━━━━━━━━━━━◇
塩水ウニは一度真水に通すと甘みが増します。
キッチンペーパーで水気切ったら、一粒づつ
ご飯にウニをたっぷり乗せていきます。
わさび醤油を掛けたらシンプルなウニ丼の完成です。
素材の味をご賞味ください。

╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋
商品名：塩水うに
原材料名：エゾバフンウニ・食塩
産地 ：北海道　羅臼沖
販売者：有限会社丸は宝来水産
賞味期限 冷蔵：商品到着から2日以内
注意書き：要冷蔵5℃以下で保存をお願いいたします。本商品は冷凍商品ではありません。
╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋

真水に通すとウニに甘みが出ます。開封してそのまま食べることもできます。

パッケージは二重構造になっています。真水に10秒浸します。

ザルを取り出し、キッチンペーパーに置いて少しの間、水気を取ります。

ご飯に盛り付けたらウニ丼の完成です。